Review: Koken met gedroogd voedsel

Een paar weken geleden plofte er een pakje op de deurmat. Nieuwsgierig maakte ik het open. Ai! Het bleek het lang verwachte boek Koken met gedroogd voedsel door Claudia Kuyken te zijn! Vorig jaar schreef Claudia het Handboek Voedsel Drogen, waar ik een advertorial over schreef. Claudia had toen al aangekondigd dat er een vervolg op het handboek zou komen, met recepten met gedroogd voedsel. En voilà, daar is het dan! Alweer zo'n prachtig uitgevoerd boek, met heel veel foto's.

Nieuwsgierig begon ik het boek door te bladeren en hier en daar wat te lezen. Ik werd meteen geboeid. Wat een inspiratie!

Voedsel drogen is een bewaarmethode, die ik heel regelmatig gebruik. Ik heb daarvoor een prachtig apparaat, een voedseldroger (of dehydrator). Behalve in zo'n apparaat kun je ook voedsel laten drogen aan de lucht of in de oven. Prima voor als je het voedsel drogen eens wil uitproberen. Maar als je echt regelmatig aan de slag wilt met voedsel drogen, dan is zo'n apparaat de moeite waard. Het geeft namelijk een veel beter resultaat.

Voor wie een uitgebreid en zeer informatief verhaal wil lezen over voedsel drogen, waarom, met welk apparaat, en nog veel meer, verwijs ik graag naar de website van Diana's mooie moestuin. Duidelijker dan zij het heeft geschreven, kan ik het niet.

Ik ben zelf al jarenlang fan van voedsel drogen. En bij het doorbladeren van het nieuwe boek, kreeg ik meteen de kriebels om aan de slag te gaan :-).

Eén van de eerste dingen, waar mijn oog op viel, was: drogen van Andijvie. Daar had ik me nooit aan gewaagd. Ik vind gedroogde andijviebladeren er niet uitzien, eerlijk gezegd, en had ook geen idee, wat ik er mee zou kunnen doen. Maar nu viel het kwartje: gedroogde andijvie is perfect voor in groene smoothies!! Pff, dat ik daar zelf nooit aan gedacht heb! Wij zijn grote fans van groene smoothie. Maar in de winter, als er weinig groene bladgroenten zijn, is het best een prijzige geschiedenis. Je bent dan aangewezen op dure zakken spinazie, andijvie of snotterige kroppen dure kas-sla. En hoewel we groene smoothies dus heerlijk vinden en ook zijn doordrongen van de enorme vitamine-boost van zo'n smoothie, in de winter komt er gewoon veel minder vaak van, om er één te maken. Vanaf nu is dat anders :-). Nu in de zomertijd er volop voordelige aanvoer is van groene groenten, maakt mijn voedseldroger overuren. Kwestie van: bladgroenten (zoals andijvie) wassen, droog zwieren, in de voedseldroger leggen. Als de bladeren goed gedroogd zijn, zijn ze knisperig. Je kunt die droge, knisperige bladeren eenvoudig in je blender tot poeder malen. Op die manier neemt het nauwelijks ruimte in. Wil je in de winter een groene smoothie maken, dan blend je het fruit van je keuze en voegt er één of enkele lepels gedroogd andijvie/sla/spinazie-poeder aan toe. Goed om te weten is, dat, omdat voedsel in de voedseldroger op maximaal 68 graden wordt gedroogd, nagenoeg alle voedingswaarden behouden worden. Hoe gaaf is dat!

Ik was benieuwd, welke recepten er in het boek zouden staan met gedroogde tomaten. Tomaten zijn binnenkort ook weer volop en heel voordelig (en op z'n lekkerst!) te verkrijgen. Elke zomer maak ik heel veel tomatensaus in. Maar misschien is het ook wel handig om een voorraad gedroogde tomaten aan te leggen?

Ik kwam heel wat recepten met gedroogde tomaat tegen. Het is wel even zoeken, in het boek, want er is helaas geen trefwoordenregister opgenomen. Dat vind ik een klein minpuntje. Ik vond onder 'hapjes': tomatenspread en tomatentapenade. Onder 'sauzen': tomatensaus. Onder 'soepen': maar liefst vijf verschillende recepten met tomatensoep. Wow! Ik las wat recepten door en even dacht ik: wat omslachtig! Waarom zou je bijvoorbeeld voor tomatensoep eerst tomaten gaan drogen, die vervolgens wellen, er dan soep van maken? Je kunt toch net zo goed direct tomatensoep of -saus maken en die wecken (zoals ik dat altijd doe)? Totdat ik me realiseerde, dat gedroogd voedsel een totaal andere smaakbeleving geeft. Gedroogd voedsel heeft een heel intense smaak. En juist bij tomaten pakt dat bijzonder smakelijk uit! Voor mij een reden om toch ook eens op deze manier met tomaten aan de slag te gaan. Ik verheug me nú al op de soep van komende winter, van gedroogde tomaten, waarin ik de zomer 'gevangen' heb :-).

Er staan enorm veel recepten in het boek. Zoals ik al zei: een inspiratiebron!! Zó origineel allemaal! Om er enkele te noemen:

- Perenmilkshake met havermoutvlokken (gedroogde peer)

- Halloumi met courgette (gedroogde courgetteplakken)

- Citroenboter (met gedroogde citroenschijfjes)

- Uiensoep gegratineerd (met gedroogde uienringen)

- Spaghetti met broccoli en zalm (met gedroogde broccoli)

- Sinaasappelkwarktaart (met gedroogd sinaasappelpoeder)

Enzovoort, enzovoorts.

Je begrijpt het al: die voedseldroger van mij staat gebruiksklaar, onder handbereik. Telkens ben ik iets aan het uitproberen. Ik bruis van de ideeën. Zo heb ik vorige week aubergines gedroogd. Ik heb de aubergines in dunne plakjes gesneden, ze op de roosters van m'n voedseldroger uitgespreid, ze bestreken met een kwastje kruiden-olijfolie en ze daarna bestrooid met een heel klein beetje zout. Ik heb de schijven gedroogd tot een soort chips. Iets te scherp van smaak, naar mijn zin, door de kruidenolie. Maar toch: zó lekker! En uiteraard gezond. Dat kun je van een zak vette chips (met allerlei toevoegingen) uit de winkel niet zeggen.

Ik heb op het bovenste rooster bosuien in ringetjes gedroogd. In mijn voedseldroger (met horizontale luchtstroom) kan dat gewoon in één keer bij elkaar, zonder dat er luchtjes of smaakjes door elkaar gaan lopen. Handig!

Leuk om zo te ontdekken, dat bij zo'n lastige bewaar-groente als de aubergine, de droogmethode perfect werkt. De schijfjes aubergine kunnen zo uit het vuistje opgeknabbeld worden, maar zijn ook handig voor in een stoof- of ovenschotel.

Voor iedereen die aan de slag wil met het drogen van voedsel vind ik de boeken van Claudia zeer waardevol. Het boek 'Koken met gedroogd voedsel' is een heel leuke, nuttige, haast onmisbare aanvulling op haar 'Handboek Voedsel drogen'. Als je beide boeken aanschaft is dat een investering in jarenlang droog-plezier. Ik ben in elk geval nog láng niet 'uitgespeeld' :-).

Het boek is te koop in de boekwinkel, maar ook via de webshop van Weckenonline bij Claudia zelf, voor 21,95 euro. Het boek wordt gratis verzonden en vòòr 16.00 uur besteld = morgen in huis!

Van harte aanbevolen!

Review

AllesLief is een internetwinkel waar je terecht kunt voor leuke, hippe, handige en exclusieve spulletjes voor baby en kind. Drie jaar geleden testte ik een fantastische Kipkep droogdoek, die hier nog altijd wekelijks dienst doet. Deze keer werd er een ander leuk artikel in ons gezin getest: een lunch/koeltasje.

De lunch/koeltasjes van Alleslief zijn eerst en vooral exclusief doordat ze bijna volledig gemaakt zijn van gerecyclede materialen. Mooi om te bedenken, als we trouw ons plastic scheiden, dat dat geen afval is, maar grondstoffen voor fijne dingen als deze koeltasjes! De kinderen op onze basisschool zijn ook erg bezig met afval scheiden, want de school streeft ernaar om een restafvalvrije school te zijn. Het is dan erg leuk als ze zien waar hun inspanningen toe kunnen leiden.

Het tasje is getest door Maria. Zij vond het op het eerste gezicht een erg 'schattig' tasje. Daarmee bedoelde ze het dessin. En ja, de koeltasjes van AllesLief hebben inderdaad erg leuke dessins. Voor meisjes, maar ook voor jongens (bijvoorbeeld met vliegtuigen). Voor peuters, maar ook voor jonge dames (bijvoorbeeld rood met witte stippen).

Het koel/lunchtasje is royaal. Om mee te nemen naar het voortgezet onderwijs, is het tasje echt te groot. Die kinderen hebben genoeg aan hun overvolle boekentassen en stoppen daar het liefst hun lunch zo compact mogelijk bij. Voor naar de basisschool ligt dat anders. Die kinderen hoeven behalve hun lunch en/of hun pauzehapje meestal niets mee te nemen. Voor deze kinderen is de maat perfect.

Voor een dagje uit of om mee te nemen naar het werk heeft het tasje ook een ideale grootte. Er kan gemakkelijk een uitgebreide lunch met bijvoorbeeld een salade, een broodje en een grote drinkbeker in. Ook voor vier tot zes blikjes frisdrank of een verpakking drinkpakjes is het tasje ruim genoeg. Er is dan zelfs nog voldoende ruimte om er een koelelement in te stoppen.

Het lunchtasje is geïsoleerd en alles blijft er voor een paar uur prima koel in. Op warme dagen doe je er een koelelement uit de vriezer bij. Op die manier is het tasje multi-inzetbaar. Op de site wordt al getipt om het tasje te gebruiken om afgekolfde moedermelk in koel te houden. Het is ook handig om mee te nemen als je op een warme zomerdag boodschappen gaat doen. Er kunnen heel wat pakjes vleeswaren in. Of bijvoorbeeld een doos ijs.

Het enige minpuntje wat Maria noemde is, dat het ritsje niet zo soepel loopt. Maar ligt dat nu aan het ritsje, of is Maria een haastige puber ;-)?

Het lunch/koeltasje is hier al met al goed ontvangen. Het tasje is prettig geprijsd (6,50 euro) en in 23 (!) verschillende dessins verkrijgbaar. AllesLief heeft meer leuks op tassengebied. Kijk maar eens in de webwinkel. Deze maand krijgen lezers van deze blog 10 procent korting op alle tassen! Gebruikt u hiervoor code EL2015 bij uw bestelling.

Consuminderen met kinderen

Vijftien jaar geleden kwam het eerste boek van Marieke Henselmans op de markt: Consuminderen met kinderen. En er volgde dan nog: 'in tijden van overvloed'. Inderdaad. Het waren toen tijden van overvloed en consuminderen was nog bij lange na niet zo ingeburgerd als nu het geval is. Sterker nog: dat woord 'consuminderen' was nog maar net uitgevonden!

Zelf hield ik me in die tijd alweer enige jaren bezig met consuminderen, geïnspireerd door wat ik daarover las in 'De Vrekkenkrant', de voorloper van het blad 'Genoeg'. Via dat krantje kende ik Marieke ook al wel en toen haar eerste boek uitkwam was ik uiteraard heel benieuwd. En oh, wat smulde ik van dat boek! Ik zat in die tijd ook volop in de (kleine) kinderen en alle informatie die ik erin vond was een feest van herkenning en een bron van inspiratie! Lange tijd heb ik het boek gekoesterd en nog altijd staat het in mijn boekenkast.

Inmiddels is het boek op bepaalde punten een beetje verouderd. Met name als het gaat om technische dingen: computers werden laptops of Ipads, mobieltjes werden smartphones, we kregen te maken met social media enzovoorts. Maar de basis van het boek is nog altijd hetzelfde: het doen met wat er is. Door je eigen bril kijken. Je niet laten opjutten door wat 'men' vindt of wat 'men' voorschrijft. Kinderen niet overladen met materiële zaken, maar ze overladen met liefde, ze inspireren, ze motiveren.

Juist omdat de basis van het boek nog altijd hoogst actueel is en velen aanspreekt, heeft Marieke haar boek onlangs helemaal herzien. De titel bleef: Consuminderen met kinderen. Maar er volgt dan niet meer: in tijden van overvloed. We leven tenslotte nu in tijden van crises. Maar er volgt: 'Wat geef je ze mee?'

Consuminderen met kinderen - Wat geef je ze mee?

In het boek schrijft Marieke op de bekende luchtige, positieve manier over alles wat je tegenkomt op je pad als ouders van baby's tot pubers. Van borstvoeding tot rijbewijzen. Van basisschool tot studeren. Nog wat onderwerpen? Verjaardagsfeestjes, zakgeld, speelgoed, huisdieren enzovoorts enzovoorts. Alles komt aan bod.

Per onderwerp is er in deze nieuwe uitgave door één van de zonen van Marieke een terugblik geschreven. De drie jongens, die destijds basisschoolkinderen waren, zijn nu volwassen. Het is erg leuk om te lezen hoe zij hun jeugd (die door anderen wellicht meewarig als 'karig' werd bestempeld) hebben ervaren en erop terugkijken. Ik zie daar ook wel de ervaringen van onze eigen kinderen in terug. Onze oudste drie kinderen zijn opgegroeid in een tijd dat er bij ons echt geen geld was voor ijsjes, nieuwe kleding, 'zomaar' speelgoed, vakanties enzovoorts. En...ze blijken toch niets tekort gekomen te zijn! Mooi is dat!

Regelmatig heeft Marieke zelf ook een terugblik aan de onderwerpen toegevoegd. Daarin geeft ze commentaar op wat ze destijds schreef en waar ze met de kennis van nu naar terugkijkt.

Om het geheel compleet te maken zijn er aan elk hoofdstuk portretten toegevoegd van 'consumindergezinnen'.

Al met al is het een vlot leesbaar boek wat uitblinkt in praktijkervaringen. Het is enorm inspirerend en ik zou het elke (aanstaande) ouder willen aanraden te lezen. Ook al zou je het niet overal mee eens zijn en over bepaalde dingen anders denken, dan weet ik toch zeker dat je er handige tips uit haalt, die je meteen in het dagelijkse leven kunt gaan toepassen.

Marieke en ik hebben al die jaren contact met elkaar gehouden, ook al is het bijna altijd digitaal. Om dat te vieren geeft Marieke een korting van 2,50 aan alle lezers van mijn blog. Kijk maar eens op Bespaarboeken.nl. Daar vind je niet alleen de feestelijke herziene editie van ¨Consuminderen met kinderen¨, maar ook andere bespaarboeken die Marieke schreef. Als je bij kortingscode ¨Eenvoudig¨ intikt, heb je alvast een eerste besparing van 2,50 te pakken.

Review ¨De verstotene¨

Vorige maand verscheen bij Uitgeverij Voorhoeve het boek ¨De verstotene¨. Dit boek zal veel van mijn lezers aanspreken, omdat het verhaal zich afspeelt in een mennonietengemeenschap. Net als de Amish leven de Mennonieten heel eenvoudig en binnen de geslotenheid van de gemeenschap. Maar een eenvoudige levensstijl en streng religieus zijn is uiteraard niet een garantie voor een leven zonder zonde. Daar lees je in dit boek ook over. Behalve voor hypocrisie is er gelukkig ook plaats voor vergeving.

Rachel Stoltzfus is tevreden met haar leven in een mennonietengemeenschap, totdat ze zwanger raakt en het mikpunt wordt van roddel en spot. Ze weigert schuld te belijden en verzwijgt de naam van de vader. Het gevolg is dat ze met de nek wordt aangekeken door de mensen van wie ze juist zoveel houdt. Als haar tweelingzus Leah maar niet herstelt van een bevalling, dwingt Rachels zwager, die haar daarvan de schuld geeft, Rachel om de gemeenschap te verlaten.
Wanneer het leven van Rachels kindje gevaar loopt, moet er een keuze gemaakt worden die de waarheid aan het licht brengt en voorgoed de levens zal veranderen van iedereen in Copper Creek.

Het verhaal wordt telkens vanuit het perspectief van één van de hoofdpersonen verteld. Het bijzondere is, dat ook Leah's overleden schoonvader 'aan het woord' komt. Hij beziet alles vanuit het leven ná dit leven.

Al aan het begin van het boek word je als lezer nieuwsgierig naar wie de vader van Rachel's kindje zou zijn. Je komt steeds aanwijzingen tegen, zodat het je eigenlijk al snel wel duidelijk is. Maar de ontknoping vindt pas laat in het boek plaats. Er vallen dan veel dingen op hun plaats. Zelfs de namen 'Rachel en Leah' krijgen er een dimensie bij. De geschiedenis van de Bijbelse Rachel en Leah blijkt overeenkomsten te hebben!

Eli, Rachel's kindje, wordt ernstig ziek. Het is heel spannend of Eli zal genezen. Dat zal in elk geval niet kunnen zonder dat het geheim, wie zijn vader is, wordt prijsgegeven.

Vergeving is cruciaal. Vergeving komt in dit boek op meerdere plaatsen en onder verschillende omstandigheden aan de orde. Eén van de dingen die Rachel leert is: ¨ Als ik vergeven wil worden, moet ik eerst zèlf vergeven.¨

Het boek leest lekker weg. Het boeide me van begin tot eind. De sfeer in de Mennonitische gemeenschap wordt prachtig beschreven. En dat is ook geen wonder, want de schrijfster, Jolina Petersheim, is zelf in zo'n gemeenschap opgegroeid. Er staan regelmatig typisch Mennonitische woorden in de tekst. Die zijn in de context goed te begrijpen. In het deel wat gaat over Eli's ziekte wordt nogal veel medische vaktaal gebruikt. Dat maakt het verhaal naar mijn idee heel 'echt'. Het zou zomaar echt gebeurd kunnen zijn allemaal. In werkelijkheid is het boek een hervertelling van een verhaal en het is dus fictief.

Ben je nieuwsgierig geworden naar dit boek? Lees dan het eerste hoofdstuk. Je vindt hier ook de bestelmogelijkheid.

Review en kortingscode

Eerder deze maand schreef ik een advertorial over de cursus Minimaliseer je leven in vier weken. Ik heb deze cursus zelf ook gedaan. Toen ik de advertorial schreef had ik drie weken van de cursus achter de rug. Inmiddels heb ik ook de vierde week gehad.

Week vier van de cursus
Die vierde week is eigenlijk een soort samenvatting van de drie voorgaande lessen. Bedoeld om de puntjes op de 'i' te zetten. Op een heel minimalistische manier (namelijk in drie videootjes van ongeveer een minuut) krijg je een handvat aangereikt voor de lessen die je geleerd hebt. Heel handig om paraat te houden en om regelmatig te raadplegen. Je weet dan in één minuut weer precies waar je geleerd hebt je op te focussen: Eerst het schrijven (en bijhouden!) van je persoonlijke missie (week 1). Dan het je bewustworden en elimineren van alles wat je afleidt (week 2). En vervolgens het praktische minimaliseren van je leefomgeving (week 3).
Met dat laatste punt ben ik nog volop bezig. Binnenkort laat ik je zien hoe de afgelopen twee weken bij me verliepen.

Praktische tips
Veel mensen, heel veel mensen, zijn op zoek naar manieren om hun leven te vereenvoudigen. Dat was ook wel te merken aan het aantal mensen dat bij Jelle de gratis eenvoudig-leven-checklist opgevraagd heeft (zie advertorial)  Bij deze checklist horen 25 tips om direct aan de slag gegaan. Misschien bent u ook al enthousiast bezig?!

Kortingscode
Als de tips naar méér smaken en u ook met net zoveel enthousiasme als ik de cursus wil gaan volgen, dan is er nu goed nieuws. Speciaal voor de lezers van Eenvoudig Leven is de cursus tijdelijk verkrijgbaar met een grote korting van maar liefst 30 procent!

Let op: de kortingscode is slechts geldig tot morgenavond (26 juli) 21.00 uur. Wees er dus snel bij!

Hoe werkt het?

Ga naar lijstjes.info/minimaliseren Onderaan de pagina ziet u staan: Ja, ik wil aan de slag! U klikt hierop en vult de velden in. In het veld Ik heb een kortingscode vult u in: TEUNIE. U betaalt voor de cursus Minimaliseer je leven in vier weken dan geen 97,00 maar slechts 67,00 euro!

Iedereen die mee gaat doen: veel succes gewenst!
.